Tarta de nueces de pacana

para echarse a llorar

Esta tarta está tan rica que te romperá el corazón y después volverá a sanártelo. Es una receta mía y te la regalo con todo mi cariño y mi agradecimiento, por haber estado a mi lado a lo largo de este año de dificultades y descubrimientos. Si vienes a Chulahatchie y decides almorzar en el Heartbreak Café, te invitaré a una taza de café y a un trozo de tarta de nueces de pacana.

• Para la base:
• 1 taza de nueces de pacana (puedes usar nueces normales, pero el resultado no será tan sureño)
• 2 cucharadas de mantequilla o margarina
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de harina

Pica finamente las nueces. Mezcla la mantequilla con el azúcar, añade las nueces y la cucharada de harina que será lo que lo aglutine. Unta un molde con mantequilla o aceite y vuelca la mezcla de forma que quede bien extendida y suba por los laterales.

• Para el relleno:
• 50 gramos de margarina
• 150 gramos de azúcar
• 3 huevos
• 2 cuadraditos de chocolate de cobertura fundido
• 1 cucharadita de vainilla
• 40 gramos de harina
• 1/2 sobre de levadura en polvo
• Una pizca de sal

Mezcla los ingredientes a mano. Coloca la mezcla sobre la base (ya explicada arriba) y hornea de 35 a 45 minutos a 150 °C. Sirve templado con una bola de helado de vainilla.