No es que el jarabe de maíz rico en fructosa (JMRF) sea más perjudicial para el organismo que el azúcar, pero, igual que muchos de los otros ingredientes poco conocidos de los alimentos envasados, sí que es un indicio fiable de que un alimento ha sido sometido a un grado de procesamiento más bien alto. Además, el jarabe de maíz rico en fructosa se añade a cientos de alimentos que tradicionalmente no se edulcoraban (panes, condimentos y muchos tentempiés), así que si evitas productos que lo contengan, también reducirás la ingestión de azúcares. De todas formas, no caigas en la última treta de la industria alimentaria: productos reformulados para poder anunciarse como «Sin JMRF» o «Con auténtico azúcar de caña». Esas afirmaciones dan a entender que son alimentos más saludables, cuando no es verdad. El azúcar siempre es azúcar.
