INGREDIENTES
Para un kilo de harina.—Cinco huevos.—Trescientos gramos de azúcar.—Doscientos gramos de manteca cocida.—Cincuenta gramos de levadura prensada.—Una copa de anís dulce.—Sal.
PREPARACIÓN
Se echa la harina en una fuente y en el centro los huevos, azúcar, manteca, anís y levadura deshecha en un poco de leche con la sal. Se amasa durante media hora aproximadamente y si la pasta está un poco dura, se le unta con agua tibia hasta que se vaya suavizando. Si es sólo un kilo, basta amasarlo por la mañana para la tarde; si pasa de uno es conveniente hacerla por la noche para que repose lo suficiente dejando la masa en sitio templado para que no coja frío y fermente. Se forman las marañuelas (como bollos pequeños) y se cuecen a horno suave veinticinco minutos.