INGREDIENTES
Seis huevos.—Medio kilo de patatas.—Una lata de guisantes.—Un pimiento morrón.—Una lata de bonito.—Aceite y sal.—.
PREPARACIÓN
Se cortan finas las patatas y la cebolla, se sazonan de sal y se fríen lentamente en aceite caliente moviéndolas y picándolas con el filo de la espumadera para que queden jugosas. Una vez fritas se les agrega el pimiento picado y los guisantes escurridos, se rehoga todo unos minutos más y se pasa a un plato escurriéndole el aceite. Se baten los huevos, se les agrega todo lo frito y el bonito desmenuzado; se remueve para mezclarlo. En la sartén se pone un poco de aceite, cuando está caliente se cuaja la tortilla y se sirve.