En un puchero con unos dos litros de agua fría se ponen las carnes, el puerro (sólo lo blanco), la zanahoria pelada fina, el perejil y la sal; se acerca al fuego y, cuando empieza a hervir se espuma cuidadosamente, se sazona de sal y se cuece, a fuego lento, hasta que las carnes estén cocidas (aproximadamente hora y media). Si al cocer se redujera el caldo demasiado se agrega más agua. En su punto se comprueba de sal y se cuela el caldo. Las carnes se dejan enfriar y se pican menudas, despojándolas de las partes grasas; se agregan al caldo y se conserva al calor.

Se fríen los cuadrados de pan hasta que estén churruscados sin que se quemen, se escurren bien y se reservan tapados. Cuando vaya a servirse la sopa se echan en la sopera los churruscos de pan y los huevos picados; se vierte el caldo y se sirve inmediatamente.