INGREDIENTES
Un cuarto kilo de hígado.—Un plato de sopas de pan.—Dos dientes de ajo.—Pimentón.—Aceite.—Sal.
PREPARACIÓN
En un puchero con agua hirviendo y la sal necesaria se ponen a cocer las sopas. Se corta el hígado en trozos muy pequeños y se sazona con ajo. En una sartén se pone aceite; cuando está caliente se fríe el hígado durante cinco minutos a fuego vivo, se le pone un poco de pimentón y se agrega a la sopa, se deja cocer durante media hora aproximadamente.