PREPARACIÓN
Se pone una cacerola al fuego con agua y sal, se deja hervir y se agregan las sopas de pan de escanda picadas lo más finamente posible. Se deshace en la sartén tocino del jamón; cuando está completamente deshecho se fríe en la grasa obtenida un diente de ajo, se retiran los residuos del tocino y se pone un poco de pimentón, se deshace y se agrega hirviendo a la sopa. Se deja hervir hasta que está bien cocida. Se comprueba de sal.