(Plato que preparan los marineros de Luarca)
PREPARACIÓN
Se cubre el fondo de una cazuela de barro con hojas de parra, se coloca encima una capa de sardinas, con cabeza y tripas, encamadas; se pone sal, otra capa de hojas de parra, sardinas, sal, hojas de parra; se pueden poner varias capas. Se meten al horno fuerte durante media hora aproximadamente. Pasada ésta se retiran del horno, se quitan las hojas y se sirven.