Se unta con mantequilla o margarina, papel parafinado, se coloca encima la rodaja de salmón, sazonada de sal, sobre ella otra rodaja fina de jamón serrano, se envuelve bien, se ata, sujetándolo perfectamente el papel y se fríe en aceite muy caliente y abundante.

Para servirle se le retira el papel y se adorna con rodajas de limón.