(Para poner en los cocidos)
INGREDIENTES
media cebolla (muy picada).—Cincuenta gramos de tocino (muy picado).—Un poco de pimentón.—Un huevo (sin batir).—Harina de maíz, la que necesite.—Sal.
PREPARACIÓN
Se mezclan todos los ingredientes y se trabajan con las manos humedecidas para que no se pegue a éstas, se forma un rollo y se fríe en aceite caliente hasta que quede dorado, entonces se agrega al cocido cuando ya está éste en su punto. Se hierve con el mismo un cuarto de hora.