INGREDIENTES
Dos kilos de patatas.—Un poco de cebolla.—Una rama de perejil.—Un poco de laurel.—Una cucharada de pan molido.—Un diente de ajo.—Un poco de vino blanco.—Una cucharadita de pimentón.—Aceite y sal.
PREPARACIÓN
Se pone en una tartera el aceite necesario, cuando está caliente se rehoga un poco de cebolla picada, se añaden las patatas, que ya estarán preparadas, dándoles varias vueltas para que se rehoguen; en el mortero se machaca el ajo y el perejil, se deslíe con el vino blanco y se añade a las patatas, poniéndoles finalmente el pimentón, un poco de laurel y la cucharada de pan disuelta con un poco de agua. Se dejan cocer despacio. A media cocción se les pone sal.