Peladas las patatas y cortadas en trozos grandes (cuatro cada una) se cuecen en agua y sal. La merluza se corta en rodajas y se adoba en ajo. Cuando las patatas están tiernas se les agrega la merluza y se sigue cociendo durante siete minutos más; pasados éstos se escurre y se reserva el caldo.

En una sartén con aceite (poca cantidad) se fríe una cebolla mediana y dos dientes de ajo, todo ello picado muy fino, cuando la cebolla esté tierna se agrega media cucharada de pimentón, tres cacillos de caldo de cocer la merluza y dos cucharadas de vinagre, se hierve y se le agrega esta salsa a la merluza con las patatas, se acerca al fuego y cuando rompe a hervir se sirve.