Se cuecen los garbanzos con agua hirviendo, sal y una cucharada de aceite. Cuando están tiernos se escurren y se reservan.

Se prepara una salsa de tomate muy concentrada y se pasa por el pasador, entonces se agregan unos trozos pequeños de jamón, se deja hacer la salsa con el jamón para que éste suelte el gusto y se agregan los garbanzos, se mezclan bien con la salsa. Se cuece todo junto diez minutos y se sirven.