(Típico de algunos restaurantes de Luarca).
INGREDIENTES
Un centollo.—Una copa de ron.—Sal.—Un trozo de cebolla.—Un diente de ajo.—Una rama de perejil.
PREPARACIÓN
Se cuece el centollo, para esta receta mejor centolla, como se ha explicado en la receta anterior. Cocido se le quita la carne con sus huevos, si es centolla, con cuidado que no pierda nada de jugo, y se desmenuza. Se pone todo en el caparazón y se rocía con ron caliente y se prende fuego. Se sirve en el mismo caparazón.