Se pone la leche en un cazo, se le agrega la misma cantidad de agua y se acerca al fuego hasta que esté templado. En una pequeña cantidad de esta mezcla se deslíe la levadura y la sal necesaria.

Se pone la harina en la mesa, se hace un hueco en el centro y se pone la levadura desleída y templada, se mezcla con la harina y se agrega poco a poco la leche con el agua, templada, amasándola hasta que se consiga una masa suave; después se trabaja unos minutos, se recoge todo en una bola, se marca con el cuchillo una cruz, se cubre bien con un paño y se pone en sitio templado, al lado de la cocina a fermentar hasta que la cruz desaparezca (aproximadamente hora y media); entonces se trabaja nuevamente unos minutos y se divide en seis partes; se divide igualmente en seis partes la mantequilla. Cada parte de mantequilla se introduce con la mano en una parte de la masa, se mezcla bien. Se espolvorea la masa, se aplana la masa en forma de disco, en una esquina se coloca el chorizo entero y se dobla la masa sobre sí misma, (se le da forma de media luna) se prensa alrededor con los dedos para que quede pegado. Se colocan en una placa engrasada y se cuecen a horno fuerte. A media cocción se sacan del horno y se barnizan con leche y agua para darles el brillo. Deben quedar dorados. Tardan en cocer aproximadamente media hora.