En una cacerola se ponen nueve pocillos de agua, el laurel, un diente de ajo y el perejil machacado en el mortero, se acerca al fuego y se deja hervir.

En una sartén pequeña se echa el aceite, cuando está caliente se le agrega un diente de ajo; ya dorado se tritura dentro del aceite con un tenedor para que suelte bien el jugo; se separa éste y se pone el pimentón; cuando aún está el aceite caliente sin exceso, para evitar que éste se queme, se agrega caliente al caldo, se deja hervir cinco minutos. Pasados éstos se echa el arroz, cuando rompe de nuevo el hervor se sazona de sal y se hierve a fuego fuerte, destapado, durante veinte minutos. Pasados éstos, se retira del fuego y se deja reposar tapado cinco minutos antes de servirlo.