Notas

^[1] Se llama «parte de los ángeles» al porcentaje de una bebida alcohólica que se evapora en el proceso de crianza. (N. del T.) <<

^[2] Nombre jocoso que recibían los recaderos, obligados a saltar sin cesar los arroyos de aguas inmundas que recorrían las calles, antes de la generalización del alcantarillado. (N. del T.) <<

^[3] Octavo verso del soneto «Heureux qui, comme Ulysse, a fait un beau voyage», de Joachim du Bellay (1522-1560). (N. del T.) <<

^[4] Tito Flavio Vespasiano (9-79 d. C.) publicó un edicto que gravaba el habitual uso de la orina recogida en letrinas y vías públicas para el curtido del cuero y la limpieza de las togas de lana. (N. del T.) <<