Esta ecléctica colección ha sido elaborada a partir de diferentes culturas, lo que prueba que la cocina vegetariana es algo realmente internacional. Nunca más se podrá decir que este tipo de cocina resulta aburrida después de ver las delicias tales como el tempura, el gazpacho, el couscous, el falafel y el sabroso quingombó. También aparecen representados platos clásicos franceses, como soufflés, rollos, crêpes y terrinas. Uno de los mayores placeres de la cocina vegetariana reside en que los platos son flexibles, de modo que pueden formar parte de una comida o ser un plato único. Para facilitar las cosas, la sección de menús diarios ofrece ideas para todas las ocasiones, que van desde cenas rápidas y fáciles de preparar hasta celebraciones especiales.