DESPUÉS de remojado se parte a trozos y se hace de este modo: Se echa en una cazuela una buena capa de cebolla cortada a ruedas gruesas, tomates, unos clientes de ajo partidos y pimienta negra; sobre ella se pone una capa de bacalao, otra de cebolla hasta concluir. Se echa encima de esto aceite en abundancia y pimientos dulces, y se pone a fuego lento hasta que se vaya consumiendo el jugo de la cebolla y del tomate para servirlo, y si puede ser se coloca al horno.