EN una tartera con aceite cuando está caliente se coloca el bacalao cubierto de harina, sin dejar que se fría mucho; se le echa una picada de ajos (éstos más o menos según el gusto de cada uno), perejil, azafrán, harina y aceite crudo, y con agua se deslíe bien y se echa al bacalao que le cubra y vaya hirviendo despacio hasta que quede en una salsa espesa; con una cuchara se echa salsa por encima mientras se va cociendo. Se sirve en la misma tartera.