SE coge una clase de pescado que tenga mucha masa, bien limpio y condimentado se hierve, se sacan las espinas, se machaca el pescado y se le echa miga de pan, un poco de aceite, perejil y cebolla picada, especias finas, huevos y un poco de sal, se amasa todo este picado haciendo las albóndigas, y untándolas con zumo de limón, se fríen en aceite. Se pone una cazuela al fuego con caldo, sal, perejil, cebollas y un poco de orégano; cuando empieza a hervir se echan las albóndigas, y se espesa con almendras tostadas, todo bien majado; luego que estén cocidas se apartan del fuego y se les echa una yema de huevo batida y un poco de pan rallado para que cuaje el caldo. Se sirven calientes.