EL más a propósito es el sollo (llubarro) bien limpio y atajadas se fríe envuelto en harina. En una cazuela se fríe cebolla, ajos, tomates (en aceite); frito esto se coloca el agua dejándolo hervir algún rato para que coja el gusto, se cuela y se coloca el pescado; se machaca en el mortero una yema de huevo hervido, perejil, aceite crudo y un poco de agua, y se echa el pescado un momento antes de servirse.