LAS tajadas de atún cortadas finas se rebosan de harina y se fríen en sartén con aceite.
Se colocan en una cazuela y se le hace una picada en el mortero de perejil, unos granos de ajo, un poco de azafrán; se disuelve con unas gotas de aceite, un poco de agua y se echa encima del pescado para que acabe de cocinar el pescado.