SE hierven los garbanzos; aparte se hierve una pata y se corta a pedazos; se pone en una cazuela manteca, se pica en el mortero cebollas, ajos, tomates, un pimiento, un poco de pimienta negra, esto se echa en la manteca, seguido la pata y junto un chorizo en pedazos, se pone a fuego lento y se va moviendo hasta que quede sin caldo; entonces se echan los garbanzos con el caldo que tengan y una cucharada de vinagre; si está muy seco, se le añade un poco de agua, se hace hervir con fuego lento, sazonándolo, y se deja hasta que esté preparado para servirlo.