SE prepara el hígado de cerdo o de cabrito, un poco de pajarilla (melsa) y un poco de bofe; todo menos lo último se corta a pedacitos pequeños y el bofe se pica con la media luna; preparado esto, en una cazuela se pone manteca, un grano de ajo picado, pimienta y sal, algunos tomates sin piel, arreglado a la cantidad que se quiera guisar, pero no muy abundante; frito esto, se une el picado ya preparado, y después de rehogado, se le añade un poco de orégano, un par de cucharadas de vino blanco, y cuando está bien se pone el agua necesaria para que cueza.