DESPUÉS de hervida la lengua con caldo córtese a pedazos, póngase encima hierbas finas, cúbrase cada pedazo (que sean todos de la misma forma), en un papel untado con aceite, después de haber tenido la precaución de cubrir cada lado con tocino, pliéguese y ciérrese bien el papel a fin de que el jugo no pueda escurrirse, y póngase algunos minutos a tostar en la parrilla.