SE coge un pavo o pollo en tajadas, y se dora en la cazuela con manteca, a medio dorar se le añade una cebolla bien picadita, unos granos de ajo, unos tomates sin piel, y cuando está frito se le echan unos piñones y un pedazo de sobreasada para que se deshaga, una copita de vino rancio y se deja que coja bien el gusto de todo, para luego añadirle agua o caldo para que cuezca el ave y se sirve con poca salsa; si se quiere se le puede añadir unas patatas pequeñas enteras.