SE hacen trozos y se ponen en adobo con vino blanco y las especias que se quieran; después se fríen en la sartén con manteca, y cuando está dorada se pasa a un puchero, añadiéndole dos granos de ajo machacados y su sal correspondiente. En la grasa que ha quedado en la sartén se fríe cebolla en bastante cantidad y se echa en la olla en que está la liebre. Se deja cocer a fuego lento hasta que esté en su punto.