SE corta en pedazos, se pone con manteca, perejil, un ajo picado y se sazona de sal. En una cazuela se dora bien, después se echa el agua suficiente para que ablande: se machaca en el almirez ajo, azafrán, almendras tostadas y una yema de huevo duro, se echa y se deja hervir hasta que quede en su punto para servirlo.