EL pollo debe ser muy tierno; después de limpio y cortado en cuatro trozos y puesto con sal, se fríe en una sartén con manteca; cuando está doradito se separa, y en la manteca del mismo pollo se fríe ajo, perejil picadito, se le pone un polvito de pimienta, unas gotas de limón, y en el momento de servirse se coloca por encima del pollo.