SE hierve una libra de patatas y en una cacerola con manteca de vaca se pasan por un tamiz ayudado de un caldo que se tendrá preparado. Se deja hervir con fuego lento un rato para que espese moviéndolas continuamente. En la sopera se tiene preparado abundante queso rayado, tres yemas de huevo batidas y en el momento de servirse se echa el caldo en la sopera. Estas cantidades para seis personas.