CORTADO el lomo se fríe en sartén un momento, se pica ajos y perejil muy menudo y se echa en la sartén para que acabe de freírse con el lomo, se pone una cucharada de harina para que se tueste también con el lomo, y se tiene de antemano hecha una salsa de tomate que se coloca en la sartén, se deja hervir un momento, se sazona de sal y se sirve.