SE coge carne de ternera o buey a lonjas o entera, como se quiera, y se sofríe con manteca, cebolla y tomate, un grano de ajo entero y sal; cuando está frita se le echa agua o caldo para que ablande; la coliflor se tiene dada un hervor y puesta a escurrir a pedazos con sal, se fríe con harina en la sartén y se coloca en la salsa de la carne, se hace una picada de almendras y se pone a fuego lento para que no se deshaga la coliflor y se deja que coja gusto.