LA carne rehogada con cebolla y tomates se deja dorar, y cuando está se pone el agua para que ablande la carne; ésta se deja enfriar para cortarla a rebanadas algo finas; se preparan en la fuente que tienen que servirse. Se hace la salsa de ajo y perejil bastante, huevo duro, todo bien picado a la media luna; se bate aceite, vinagre y pimienta negra, se une con el picado y su sal correspondiente; al momento de servirse se echa por encima de la carne.
Esta salsa también es superior para las patatas que se llaman patatas en frío se hacen hervir con piel, se pelan, se cortan a rebanadas y se echa la misma salsa.