TRES onzas ele carne de cerdo, tres de ternera, un hígado de gallina, un poco de jamón, otro ele tocino, ajos y perejil. Todo junto se pica y se amasa con un huevo, sal, pimienta y canela; se envuelve en forma de coca con tela de hígado de tocino (que se habrá puesto un poco antes en agua caliente), se polvorea encima con miga de pan y perejil, se pondrá al horno hasta que esté en su punto. Es exquisito.