ASADAS las Carnes con un poco de tomate y vino seco se pican, se deslíe miga de pan en leche y se une a la carne con tres huevos, estas cantidades para una libra de carne; las especies que más gusten con su sal correspondiente. Se unta un molde, que no tenga dibujos, con mantequilla y si no gusta con manteca de cerdo: se ponen las carnes preparadas en el molde y al horno. Pueden aprovecharse los desperdicios de carne y también de pollo.