HECHO el caldo igual que el anterior. En manteca de vaca en cacerola que resista el horno se fríe cebolla sumamente fina, en poca cantidad tomate, jamón y gallina a pedacitos, hervida antes; en este frito se coloca el pan que se tiene preparado cortado fino, se da unas cuantas vueltas para que tome el gusto del frito, se echa el caldo necesario para los platos de sopa que se quieran hacer y se deja hervir: se echan huevos, para cada plato uno, y se pone unos minutos al horno para que cuaje el huevo. Si gusta, puede polvorearse de queso rayado antes de colocarlo al horno.