HERVIDOS los garbanzos puestos en remojo del día anterior, cuando están a medio hervir se le aumentan espinacas bien lavadas, patatas, se hace un frito con abundante aceite una rebanada de pan, se separa, y en el mismo aceite se fríe cebolla, tomates y pimentón encarnado, se echa en una olla; en el mortero se machacan ajos a gusto de cada uno, piñones, perejil, azafrán, el pan que ya se tiene frito mojado en vinagre, también un huevo duro; todo esta bien machacado y con un poco del agua del mismo potaje se echa a la olla, se sazona de sal y se deja hervir hasta que esté en su punto.