SE coge un Youghurt y se pone una cucharadita en cada terrine. Se tiene leche que ha hervido con poco fuego a reducir a la mitad. Se bate bien la cucharadita de la terrine, se pone un poco de sal, añadiendo despacio la leche hervida.
Una vez llenos los tarros se tapan con las tapitas y se dejan toda la noche al calor del fuego, que no sea muy fuerte.
El Youghurt es necesario hacerlo diariamente.