PARA cuatro porrones de vino seco superior, se pone: dos libras de azúcar blanca molida, cinco nueces tiernas, 5 céntimos de canela entera, tres claveles del campo, 3 céntimos de comino, una cáscara de limón, un poco de menta verde, de tarongina, de nepta, de María Luisa, de manzanilla, de orégano, de espliego, de romero, de sejolida, de tomillo, de espárragos silvestres, de ruda, de salvia y de mata; una rosa, una nuez moscada, un poco de mejorana (morduix), de hisopo, de hierba de postar, de albahaca (fábrega), de doncell, de hinojo (fonoll), de menterola y de broída. Las nueces y el vino se ponen nueve días a sol y sereno, después de este tiempo se cuela y se coloca en el vino todo lo demás que queda citado en la lista.
Tanto este vino como la ratafia se ha de hacer por San Juan para encontrar las hierbas indicadas.