SE hierven tres onzas de garbanzos, y después de blandos se apartan. En una olla alta se echa ajo, cebolla, tomates bien picados, un poco de pimienta negra, un polvo de canela y pimentón colorado; cuando todo está bien sofrito, se echa el agua de los garbanzos para los platos de sopa que se quieran hacer, y cuando hierve se añade una coliflor pequeña; cuando está a medio cocer, se agrega media taza de arroz, y cuando está casi cocido, se pone los garbanzos que ya se tienen hervidos, se deja dar un par de hervores y se sirve que quede un poco espesa.