LAS manzanas, peladas y quitada la semilla, que queden enteras, se cortan a ruedas y se ponen en ron cuatro o cinco horas. Se prepara harina desleída con agua y claras de huevo batido, y al momento de servirlas se une al ron que haya quedado de las manzanas, a la pasta, y se envuelven las tajadas en esa pasta; se fríen en aceite caliente, polvoreándolas de azúcar molida.