PARA diez onzas de harina de arroz dos litros de leche de coco o de vaca, azúcar al paladar, dos cucharadas de agua de azahar y una de manteca.
Se deslíe la harina de arroz con la leche y el azúcar se pone al fuego moviéndolo continuamente de un mismo lado; cuando se empieza a espesar se le agrega la manteca de cerdo, y cuando se separa que está en su punto, se le añaden dos cucharadas de agua de azahar.
Se unta un molde de manteca, y se echa para dejarlo enfriar y poderlo servir.