SE cógela hierba-col y se pone en remojo de un día para otro; luego se machaca en el mortero y se pasa por un trapo con el agua que ha estado en remojo, y esa agua se echa a la leche en el momento que vaya a hervir y fuera del fuego, se mueve con una cuchara hasta que cuaje, se pone a escurrir en un trapo claro y queda listo, para servirse con azúcar molida.