SE cuecen los albaricoques, se les quita el hueso, y la pasta que forman se pasa por un tamiz. Se les agrega azúcar en cantidad proporcionada y huevos batidos. Esta pasta se echa en un molde de hojalata, que antes se forra de caramelo o azúcar tostado, y se pone a cuajar en baño maría. Al servirlo se le añade un poco de jarabe de grosellas o naranja.