EN una fuente que resista el horno se cubre de bizcochos o sea (melindros), se mojan de ron o Jerez. Se hace una natilla como las demás pero no muy espesa y se echa por encima de los bizcochos; cuando está fría se baten las claras bien montadas, se cubre la natilla con ella, se polvorea de canela molida y se pone al horno: se sirve frío.