DOS libras y media de azúcar blanca molida, dos libras y media de almendras en pasta, cuatro onzas de manteca de cerdo, diez y seis huevos, cuatro libras dulce de frutas, la cáscara de un limón rallada, media onza canela molida, media libra de harina.
Modo de hacerla: En los huevos se echa el azúcar y con una cuchara se baten bien; después se echa la manteca volviéndola a batir. Luego se echa la harina y la canela y se vuelve a batir; luego se echa el dulce; cuando está todo unido se echa en la tartera, que ya estará cubierta de papel blanco untado de manteca: se manda al horno.
Advertencia: En las cuatro libras de dulce que se necesitan para la confección de la torta, es indispensable que dos libras sean de naranja solamente y las otras dos libras de dulces variados.