PÓNGASE en una fuente diez y seis onzas de harina, se le agrega una jícara de aceite caliente con un poco de anís, dos jícaras de vino blanco seco, también caliente; así que está todo eso unido se amasa bien y con el rodillo se adelgaza la pasta, se hacen figuras ovaladas y se fríen en aceite bien caliente. Se pone a hervir una libra de miel de abejas mezclada con un poco de agua, y cuando hiervan se echan los pestiños de dos en dos: al sacarlos se polvorean de grageas.