CADA cosa por separado y si se quiere hacer alguna botella todo junto, puede hacerse, para la sanfaina catalana u otro guiso que guste. El tomate, quitando la piel, ha de ser maduro, se coloca en una sopera y se van llenando; las botellas han de ser de las de cerveza o gaseosa; quedando las semillas que se pueda en la vasija. El pimiento con la piel en crudo se coloca también en botellas cortado a pedazos. Las berenjenas igualmente, pero nada de mojarse; listas las botellas, bien tapadas se colocan en un caldero que quepan bien cubiertas de agua; en frío se coloca el caldero al fuego hasta que hierva, y en el momento de hervir, se separa el caldero del fuego y se deja enfriar el agua. Se sacan las botellas y se pueden conservar todo el tiempo que se quiera.