EN una cazuela se asa carne o gallina, pero lo último es preferible, con cebolla a pedazos, un trozo de canela y vino bueno; cuando está frito se pica la carne con la cebolla bien fina, se añade un poco de jamón, se pone otra vez en la cazuela, se retira la canela y se le añade harina y leche; cuando está espeso se le echa una yema de huevo batida para unir la pasta y se deja enfriar. Se tiene preparado unas hostias enteras, se mojan en huevo y se ponen encima de galleta molida, nada más que de un lado, y del otro lado se rellenan de la pasta preparada, se enrollan bien, se unen los dos extremos y se forman las coronillas. En una sartén con bastante manteca, se fríen, colocándolas en la fuente una al lado de otra y entre los huecos se puede adornar con una rama de perejil, rabanitos u hojas de lechuga blanca.